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    【推薦閱讀】陳寶江:氧化應激與自然應對主題報告

    Oxidative stress and natural response

    2020-10-30 08:36:22

    當前位置:新聞中心 > 人物對話

    (主題報告  完整版)




    一  氧化應激


    1、定義

    機體內當穩定狀態的自由基濃度瞬間或者長期增加,自由基的產生和清除之間的動態平衡遭到破壞,導致自由基在體內或細胞內蓄積而引起的氧化損傷過程。



    2、結果

    影響機體健康、誘發多種疾病、加速機體的衰老甚至死亡。





    二  自由基


    自由基(Free Radical,FR)也稱游離基,指可獨立存在的帶有不成對電子的分子、離子、原子或原子團。自由基由于含有未成對電子,因而化學性質非?;顫?,易與其他分子發生氧化反應,所在自然界中存在時間非常短。



    生物學機體內自由基有三大類:

    A.氧自由基 (ROS):包括超氧化物(O2?-)、羥自由基(OH?)和過氧化氫(H2O2)、單線態氧、三線態氧、氫化氧化物(HOO?),占機體自由基總量的 95%。


    B.氮自由基 (RNS):一氧化氮(NO)、二氧化氮(NO2)和過氧化亞硝酸鹽(ONOO·)等;


    C.脂質自由基和脂質過氧化物(LPO):丙二醛(MDA)、脂氧自由基(LO·)和脂過氧自由基(LOO·)等。





    三  ROS(氧自由基)


    1、ROS的主要作用機制

    損傷DNA :ROS(尤其是?OH)進入細胞核,作用于核酸,引起堿基改變或 DNA核苷酸鏈的單鏈和雙鏈斷裂。


    損傷脂質 :生物膜含有不飽和脂肪酸,與?OH 具有極高的親和力;?OH 攻擊細胞膜,脂質過氧化,膜結構破壞、流動性和膜通透性改變、功能下降。


    損傷蛋白質:ROS 直接攻擊蛋白質發生氧化,也可通過誘導脂質過氧化和加速非酶糖基化產生的活性羰基物質,進行蛋白質修飾,使肽鏈斷裂,蛋白質發生交聯,改變構像。



    2、氧自由基對于動物體的損害

    奶牛:生產性能、炎癥應答能力與機體免疫功能下降;機體感染疾?。ㄈ缛榉垦?、胎衣滯留、子宮炎、酮病、真胃變位、脂肪肝等)。


    母豬:胚胎再吸收,胎兒生長延緩,甚至流產,產死胎等。


    肉雞:生長性能和飼料報酬下降,感染疾病敏感性増加。宰后胴體肉的 pH、色澤、保水性、剪切力等均有顯著負面影響 。





    四  抗氧化系統


    降低氧化應激主要依賴于抗氧化系統,抗氧化系統可分為酶類抗氧化系統和非酶類抗氧化系統。



    1、酶類抗氧化系統

    可以通過超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)等來實現。


    超氧化物歧化酶(SOD):唯一一類能夠自主消除生物系統中的 O2·?的酶,能夠將 O2·?轉化為 H2O2 和 O2,H2O2 再被 CAT 和氧化物酶轉化為無害的水,從而達到清除細胞內氧自由基,被稱為生物體抗氧化系統的第一道防線。


    過氧化氫酶(CAT):H2O2清除酶,可以將 H2O2分解為 H2O 和O2。


    谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px):含硒酶,主要作用是催化還原型谷胱甘肽變成氧化型,并將脂質、過氧化物及磷脂自由基還原成羥基化合物或水。


    這些酶基本都是由動物體內產生,體外合成成本較高,目前沒有大規模應用于畜禽飼料的添加。除了酶的抗氧化系統,在實際生產中,通常會添加其他種類的飼料添加劑,來降低氧化應激反應。




    2、非酶類抗氧化系統

    (1)維生素:VA、VC、VE等。


    (2)微量元素:硒、鉻等。


    (3)人工合成抗氧化物:乙氧基喹啉(EMQ)、二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基茴香醚(BHA)等存在殘留、安全性等問題。


    (4)植物提取物:多糖類、多酚類、皂苷類、氨基酸類等。具有生物活性高、毒副作用小、殘留率低,正成為抗畜禽氧化應激研究的熱點。



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